独家揭秘习近平访美国宴菜单：月饼绍兴酒入选

在国宴的前一天早晨，白宫先对中外记者展示了习近平与奥巴马的国宴菜色 唐家婕/摄

　　结束三天两夜的西雅图访问，中国国家主席习近平与夫人彭丽媛北京时间25日凌晨抵达美国首府华盛顿特区。

　　在华盛顿特区的重头戏是25日整天在白宫的国事访问，包含早上的欢迎仪式、两国元首会谈、联合记者会、以及晚上在白宫东厅举行的国宴。白宫将席开20桌，一桌10人，将有200位中美政商名流共同在白宫举杯。

　　新浪于24日参加了白宫举行的国宴展示，习近平上任以来第一次走进奥巴马的家，白宫会用什么来招待远方来的贵客？

绍兴酒、枸杞入菜

白宫将席开20桌， 200位中美政商名流共同在白宫举杯。现场以大量玫瑰作为布置。唐家婕/摄

白宫主厨科莫福德介绍此次国宴以“秋天”为主题，展现中美关系的丰收、美国主人的热情与好客。

　　“吃得越好、感情越好。”白宫主厨科莫福德（Cris Comerford）回答新浪提问时表示。“好的菜肴能让人开心，拉近两国人民的距离，我相信菜单设计也是一种外交的展现。”

　　这位52岁的菲律宾裔美国女主厨，已经在白宫工作了20年。经历克林顿、小布什、到奥巴马总统时期的大小白宫餐宴，莫福德说此次习近平的菜单设计，以及兼顾200人的口味、喜好的国宴，仍让她充满压力。

　　“虽然我们没有接到指令，（中国）的主席与夫人特别爱吃什么，但是要研发一个兼顾美国特色、融入中国元素的菜单，仍是集合好多人的努力。”她对新浪说。

　　白宫特别邀请了客座主厨、来自纽约的华裔厨师罗慕娟（Anita Lo）共同参与菜单的研发。罗慕娟是马来西亚华人移民在美国的第一代，在法国学习料理后返回纽约开设餐厅，风格融入了多元文化背景与西方的烹饪技巧。

　　莫福德对新浪表示，绍兴酒与枸杞就是罗慕娟的提议。另外，他们还大量用了白宫菜园新鲜的蔬果、以及附近农家的新鲜食材，以“秋天”作为整场国宴的主题，展现中美关系的丰收、美国主人的热情与好客。

　　关于晚宴的准备要持续很多天，汤汁、备料都在白宫厨房准备好，当天就能做最后的烹调。

　　除此之外，白宫还跟当地的面条公司订制了新鲜的面卷，但基于安全理由，莫福德说自己不能透漏是与哪家面店合作。

白宫展示了第三道菜，带有枸杞元素的炙烤羊肉

　　翻开习近平与奥巴马的晚宴菜单：

　　第一道、黑松露野菇汤，搭配绍兴酒。

　　第二道、奶油缅因州龙虾、菠菜、鲜菇、韭菜面卷；搭配Penner-Ash酒庄 2014年“俄勒冈”白葡萄酒。

　　第三道、炙烤科罗拉多峡谷羊肉，（枸杞收尾）、炸香蒜、小西兰花；搭配加州傲山酒庄2012年“智选”葡萄酒。

　　第四道、罂粟籽面包和奶油布丁、柠檬荔枝冰沙；搭配加州世酿伯格酒庄2011年半气泡酒。

甜点：可见皆可吃的中国庭园

莫瑞森向新浪介绍“花园漫步”的甜点拼盘，中间的南瓜月饼希望让中国客人感受到佳节温暖

苹果塔、花生芝麻条、南瓜月饼、枫叶巧克力、芒果奇异果杯

“花园漫步”上的十朵小玫瑰，是白宫甜点师用翻糖手工打造

　　除了每位宾客皆有的四道菜，白宫的行政糕点主厨苏西•莫瑞森（Susie Morrison）还为每一桌设计了一盘名为“花园漫步”的甜点拼盘。

　　“除了盘子之外，每样东西都能吃。中式凉亭、小桥、石头是巧克力做成，玫瑰花与草地都是翻糖。” 莫瑞森告诉新浪，她为了设计这座花园，参考了白宫的玫瑰庭园、也搜集许多中式庭园的资料找寻灵感。

　　“花园漫步”的五样小甜点分别是苹果塔、花生芝麻条、南瓜月饼、枫叶巧克力、芒果奇异果杯。

　　最让莫瑞森津津乐道的是摆在最中间的南瓜月饼。

　　“中秋节又快到了，我希望中国客人感受到温情；而奥巴马喜欢南瓜口味，所以我做了这些迷你的南瓜月饼。”莫瑞森说。

　　她还对新浪表示，考虑中国人不喜欢太甜的美式甜点，她尽量使用较多香气的花生、芝麻、白宫的蜂蜜，取代传统美式甜点使用的糖或香料。

　　至于准备这些拼盘要多少时间？莫瑞森算了算，主桌两盘，其他19桌各一盘，加上每个拼盘上的手工雕花，甜点师从好几天前就开始着手了。

余兴节目

以非洲裔、拉丁裔年轻美国人组成的Sphinx乐团，将在国宴上演出

　　晚餐过后，宾客们会与奥巴马一起欣赏来自底特律非营利组织的Sphinx乐团演出。

　　这个非营利组织由黑人小提琴家多尔金（Aaron Dworkin）创立，宗旨是促进艺术的多元化，让当地更多的非裔与拉丁裔美国年轻人有机会接触音乐。

　　白宫社交秘书戴尔（Deesha Dyer）说，从场地布置、菜单设计、到饭后演出，都是为了展现美国人的好客，并一直延续整天精彩的国事访问行程。

　　戴尔只在记者会上简短发言，因为当时习近平一行即将抵达华盛顿特区。戴尔开玩笑地跟记者说到，“请原谅我必须先行离开，你们可以想见我有多少事情要处理。”（新浪国际唐家婕 发自华盛顿）